Escrito por Carolina Torres, Profesora asociada y endowed chair en sistemas de post-cosecha.  Septiembre, 2021.

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En general:

• 165-175 días después de plena flor (DDPF)
• Sólidos solubles >11 ° Brix
• Firmeza de pulpa: 16-23 lb
• Índice de almidón: 1.5-4.5 (hasta 4 meses de guarda)
  1.5-3.0 (más de 4 meses).

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Cuidados a cosecha

• Daños mecánicos (Figura 2)
  • Pedicelo (‘stem puncture’): se recomienda corte con tijera.
    

• Evitar la sobremadurez! Cosechar a tiempo para evitar
  partiduras (splits) y grasitud/oleosidad en la fruta
  (greasiness).

• Debiera mejorar en huertos maduros
  Es lote-dependiente/distintas zonas
  productivas.

Clave:

Buen encerado en postcosecha

 

 

 

 

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