Escrito por Jenny L. Bolivar-Medina, ITT WSU Extension, y Lee Kalcsits, Endowed Chair WSU Horticulture. Agosto 2021. Revisado Julio, 2022
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¿Qué es quemadura de sol?
La quemadura de sol, también conocida como golpe de sol o asoleado, es un trastorno fisiológico causado por la exposición de la fruta a radiación solar y temperaturas excesivamente altas. Esta quemadura es irreversible y puede causar más del 10% de las pérdidas en el estado de WA. Algunos cultivares como Honeycrisp son más susceptibles a las quemaduras de sol. Factores como la baja humedad y velocidad del viento, combinados con alta radiación solar y temperatura, pueden también contribuir a la susceptibilidad a las quemaduras de sol. En general, a medida que la temperatura ambiental sube por encima de los 90°F, el riesgo de quemadura de sol aumenta y es ahí cuando es necesario implementar planes de mitigación de quemaduras de sol. En condiciones extremas, como las que se presentaron a finales de junio (con temperaturas superiores a 100 ° F desde las 10:30 am hasta la puesta del sol por cuatro días consecutivos), se deben utilizar múltiples prácticas para mitigar el daño por quemaduras de sol.
¿Cuáles son los riesgos?
Dependiendo del factor o conjunto de factores que causaron las quemaduras de sol, hay tres clases de quemaduras que se han caracterizado y se resumen en la Tabla 1.
Tabla1. Clases y características de quemaduras de sol.
Clase de quemadura de sol | Factor(es) involucrados | Characterísticas | Ejemplo |
Quemadura de sol por necrosis | Alta temperatura de la superficie de la fruta (FST, por sus siglas en inglés): 52°C (125°F) durante al menos 10 minutos | Fruta con manchas necróticas de color marrón oscuro o negro, como resultado de la muerte celular.
El daño se puede observar dentro de 1 a 4 días después de la exposición al calor. |
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Quemadura de sol con bronceado en la epidermig |
Radiación solar y FST altas durante al menos 60 minutos. Los valores altos de FST varían entre cultivares y pueden comenzar a 46 °C (115 °F). |
Fruta con manchas amarillas, o bronceadas en la superficie expuesta al sol. | |
Quemadura de sol con daño foto-oxidativo | Exposición repentina del área de la fruta que estuvo en la sombra, a plena luz solar sin previa aclimatación previa. Causada por raleo, poda o re-ubicación de ramas. | Temperaturas tan bajas como 31 ° C (88 ° F) pueden causar manchas blancas (blanqueamiento) en áreas de la piel de la fruta que estaban previamente sombreadas y repentinamente se exponen a la luz del sol. Estas áreas blancas se vuelven marrones y más tarde necróticas (muerte celular). |
https://treefruit.wsu.edu/360-rotator-photo-oxidative-sunburn/ |
¿Cuáles son los trastornos producidos o empeorados por las quemaduras de sol?
Los desórdenes de la fruta que pueden estar directamente asociados o que pueden empeorar debido a las quemaduras de sol son lenticelosis (lenticel marking), partiduras (cracking, spliting), corazón acuoso (water core), russetting, y mancha amarga (Bitter pit). Los trastornos de postcosecha influenciados por las quemaduras de sol son la tinción ‘Fuji’ y escaldado por sol (sunscald) en ‘Granny Smith’.
Estrategias para prevenir la quemadura de sol.
Los frutos en desarrollo no pueden disipar el esceso de radiación solar como lo hacen las hojas, por lo tanto la temperatura de la superficie de la fruta (FST) puede alcanzar entre 10 a 15 ° C (50 a 60 ° F) más que la del aire. Para prevenir las quemaduras de sol, existen estrategias que pueden ser usadas, las cuales se describen a continuación (Fig.4).
Fig. 4. Estrategias de mitigación de quemaduras de sol. (Basado en Racsko and Schrader, 2012). $ indica costos estimados. $= menos costoso, $$$$ = más costoso
Enfriamiento evaporativo (EC)El riego sobre el árbol debe aplicarse en ciclos para mojar la fruta y dejarla secar. El calor latente es usado para evaporar el agua y así enfriar la fruta. |
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Ventajas: | Desventajas: |
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Mallas protectorasLas mallas de polietileno de alta densidad se utilizan para cubrir la copa de los árboles y proporcionarles sombra. |
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Ventajas: | Desventajas: |
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Películas de partículasPartículas blancas de caolín, arcilla, carbonato de calcio o talco aplicadas directamente a la fruta. Mayor información sobre películas de partículas y concentraciones en: https://cpg.treefruit.wsu.edu/environmental-fruit-protectants/apple-sunburn/ |
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Ventajas: | Desventajas: |
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Bloqueador solarCompuestos con agentes químicos absorbentes y components inorgánicos capaces de disipar luz de alta intensidad, bloquear y dispersar la radiación solar. Ejemplo: Raynox ®. |
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Ventajas: | Desventajas: |
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Referencias
Calvo, G. and Canda, A.P. (2013). Guía para la identificación de fisiopatías en manzanas y peras. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. INTA ediciones. Argentina. https://inta.gob.ar/sites/default/files/inta_guia-fisiopatias-en-peras-y-manzanas.pdf
Gindaba, J. and Wand, S. (2005). Comparative Effects of Evaporative Cooling, Kaolin Particle film, and Shade Net on Sunburn and Fruit Quality Apples. HortScience 40(30):592-596.
Kalcsits, L., Mussacchi, S., Layne, D., Schmidt, T., Mupambi, G., Serra, S., Mendoza, M., Asteggiano, L., Jarolmasjed, S., Sankaran, S., Khot, L., Zuñiga Espinoza, C. (2017) Above and below-ground environmental changes associated with the use of photoselective protective netting to reduce sunburn in apple. Agricultural and Forest Meteorology 237-238: 9-17. ISSN 0168-1923,
Racsko, J., and Schrader, L.E. (2012). Sunburn of Apple Fruit: Historical Background, Recent Advances and Future Perspectives. Critical Reviews in Plant Sciences. 31 (6): 455-504.
Serra, S.; Borghi, S.; Mupambi, G.; Camargo-Alvarez, H.; Layne, D.; Schmidt, T.; Kalcsits, L.; Musacchi, S. (2020). Photoselective Protective Netting Improves “Honeycrisp” Fruit Quality. Plants 9 (12): 1708. https://doi.org/10.3390/plants9121708.
Umanzor, C. et al. (2017). Influencia del uso de malla perla y roja en las condiciones micro-climáticas, daño por sol y desarrollo de color de frutos en huertos de manzanos cvs. Gala y Fuji. Rev. Bras. Frutic., v. 39, n. 1: (e-930). ISSN 0100-2945. https://www.scielo.br/j/rbf/a/F85Kyvs9csr9bnGDVTNJxcH/?lang=es&format=pdf
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Profesor Asociado
Endowed Chair
Fisiología y manejo de árboles frutales
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